หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับมหาวิทยาลัย อดัม กรีน ได้การกำกับและอำนวยการสร้างโฆษณาในเคเบิ้ลท้งถิ่น โดย กรีน ได้ยืมอุปกรณ์การถ่ายทำต่างๆ ในการสร้างหนังสั้นของตัวเอง และด้วยความช่วยเหลือของเพื่อน ไฟสปอร์ตไลท์สามดวง และแมวอีกหนึ่งตัว หนังสั้นเรื่องแรกของ กรีน ที่ชื่อ Coffee & Donuts ก็สร้างเสร็จด้วยเงินเพียง 400 เหรียญ ในปี 1999 ซึ่งได้รับความสนใจการสตูดิโอชื่อดังอย่างดิสนีย์
จนในที่สุด กรีน ก็ได้มีโอกาสทำหนังเรื่องแรกอย่าง Hatchet หนังสยองขวัญที่สร้างบูชาหนังเชือดสยองยุค 80 ซึ่งเปิดฉายและได้รับเสียงชื่นชมอย่างท่วมท้นใน Tribeca Film Festival ปี 2006 โดยหนังเรื่องร้ได้เดินทางกวาดรางวัลมากมาย รวมถึง "รางวัลขวัญใจคนดู" ในสามประเทศ และเป็นหนึ่งในสิบหนังยอดเยี่ยมของ MTV และ Aint It Cool News และได้รับคำวิจารณ์จาก แฮรี่ โนวล์ส ว่า "นี่คือหนังเชือดสยองที่ยอดเยี่ยมที่สุดในรอบ 20 ปี"
ภาพยนตร์เรื่องต่อมาของ กรีน คือ Spiral หนังระทึกขวัญ/จิตวิทยา ซึ่งนำแสดงโดย โจเอล เดวิด มัวร์ จาก Avatar และ แซ็คเคอรี่ เลวี่ย์ จากซีรี่ย์ Chuck ซึ่งได้รับรางวัล Gold Vision Award จาก Santa Barbara International Film Festival และรางวัล Silver Award จาก Austin's Fantastic Film Festival รวมถึงการได้รับคำชมจากนักวิจารณ์ชื่อดังว่า ทำให้เรานึกถึงการเล่าเรื่องขั้นปรมาจารย์ของ อัลเฟรด ฮิทช์ค็อก
กรีนได้อำนวยการสร้างหนังสยองขวัญเรื่อง Grace ของผู้กำกับ พอล โซเล็ท เรื่องของผู้หญิงที่แท้งลูก แต่กลายเป็นว่าเกิดปาฏิหาริย์เมื่อลูกกลับคืนชีพขึ้นมา โดยหนังเปิดฉายในเทศกาลหนังซันแด๊นซ์ ซึ่งทำให้มีคนหมดสติด้วยความช็อคถึงสองคนในรอบปฐมทัศน์ และอดัม กรีน ได้เขียนบทภาพยนตร์เรื่อง Frozen อีกด้วย
